Pflaumenkuchen Tante Käthe
Servings: 8
Kochutensilien
- Springform (24 bis max. 26 cm)
Zutaten
- 20 - 24 Zwetschgen
- 200 g Butter
- 175 g brauner Rohrzucker
- 2 Eier
- 180 g Vollkornweizenmehl
- 1 TL Backpulver gehäuft
- 1/3 TL Zimt
- Mandelblättchen
- Zimtzucker
Anleitungen
- Pflaumen waschen, entkernen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Butter schmelzen lassen.
- Mit dem Zucker verrühren bis dieser weitgehend geschmolzen ist.
- Eier einzeln hinzugeben und weiterrühren.
- Zimt unterrühren.
- Ungefähr zwei Drittel des Mehls unterrühren.
- Das Backpulver unter das letzte Drittel des Mehls rühren und ebenfalls unter den Teig mischen.
- Teig in eine gefettete und bemehlte oder eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
- Pflaumen mit der offenen Seite nach oben darauf verteilen.
- In den vorgeheizten Backofen stellen.
- Nach 20 Minuten Zimtzucker und Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
- Weitere 20 Minuten backen. Falls der Kuchen beginnt, zu dunkel zu werden, mit Butterbrots- oder Backpapier abdecken.
Notizen
Idealerweise benutzt man für diesen Kuchen eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Die gängigen Springformen - so auch meine - haben einen Durchmesser von 26 cm. Damit gelingt der Kuchen auch. Er wird nur ein wenig flacher. Die Backzeit kann je nach Backofen und Größe der Springform ein wenig variieren. Mit der kleineren Springform wird es etwas länger dauern. Also immer mal nachschauen und am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig schon durchgebacken ist.