Wie so viele meiner Eigenkreationen ist dieses Porridge aus der Notwendigkeit heraus entstanden, Reste zu verwerten. Am Tag zuvor hatte ich ein indisches Curry mit gerösteten Pistazien gekocht, wobei einige geröstete Pistazien übrig blieben. Die lachten mich am nächsten Morgen, in einer marokkanischen Schale liegend, an und weckten die Idee, zur Abwechslung mal ein orientalisch angehauchtes Porridge auszuprobieren. Das marokkanische Schüsselchen seht ihr übrigens rechts oben auf dem Foto. 

Statt Mandel- oder Erdnussmus, mit denen ich sonst häufig mein Porridge verfeinere, habe ich hier Tahin (ein in der arabischen Küche häufig verwendetes Sesammus) verwendet. Durch das Tahin, zusammen mit den Pistazien und der Süße der Datteln, erinnert der Geschmack des Porridge ein wenig an Halva. Das ist eine aus gemahlenem Sesam und Honig hergestellte Süßigkeit aus dem Orient, die häufig auch mit Pistazienkernen oder anderen Nüssen angereichert wird. Dazu passen Zimt und die süßen und erfrischenden Orangen ganz hervorragend. 

Im Laufe der Zeit habe ich das Rezept noch weiter mit gerösteten Mandeln, griechischem Joghurt und schwarzem Sesam verfeinert. Ich finde, der griechische Joghurt gibt eine sehr angenehme Cremigkeit, weshalb ich ihn mittlerweile fast immer verwende. Das Porridge schmeckt aber auch ohne ihn sehr lecker. Auf Pinterest habe ich bei https://www.happymoodfood.com/tahina-porridge-und-karamellisierte-chili-orangen/ ein ähnliches Rezept entdeckt (sehr raffiniert!) und fand die Idee mit der Chili total interessant! Seitdem peppe ich mein Porridge zusätzlich mit Chiliflocken auf. Chili in einem süßen Gericht sind schon recht ungewöhnlich, aber hey, schließlich gibt es auch Schokolade mit Chili! Glaubt mir, es lohnt sich, das mal auszuprobieren!