Ich habe schon viele Bananenbrote ausprobiert. Dieses stammt von meiner Yogalehrerin und gehört zu meinen Lieblingsrezepten, weil es schön saftig und lange haltbar ist. Es kommt ganz ohne Zucker aus und enthält auch sonst nur gesunde Zutaten. Durch die Datteln und natürlich die Bananen schmeckt es trotzdem schön süß. Im Originalrezept wurden mehr Datteln verwendet. Da ich es generell etwas weniger süß mag, habe ich die Menge halbiert. Probiert einfach mal aus, wieviel ihr benötigt! Die im Original verwendenden Chiasamen ersetze ich mittlerweile meist durch Leinsamen, der regional angebaut wird und genauso lecker und gesund ist.

Mein Mann isst täglich Datteln, so dass wir immer welche im Haus haben. Wir kaufen meist algerische Datteln bei türkischen oder arabischen Lebensmittelhändlern. Dort bekommt man in der Regel 1 Kilo-Packungen. Die Datteln hängen noch an den Rispen und sind nicht entkernt. Kleinere Portionen ohne Kern könnt ihr ganz gut im Drogeriemarkt oder Bioladen kaufen. Meiden würde ich nur die in Zuckersirup getränkten Datteln, die es – besonders zur Weihnachtszeit – manchmal in Supermärkten gibt. Falls ihr keine geeigneten Datteln bekommt oder sie gerade nicht im Haus habt: Das Bananenbrot ist auch  mit klein gewürfelten Äpfeln sehr lecker! Halb und hab mit beiden Früchten funktioniert’s natürlich ebenfalls.