Porridge liebe ich nicht nur, wenn es kalt ist, sondern auch in der wärmeren Jahreszeit! Im Sommer hat man eine riesige Auswahl an frischen Früchten und es macht einfach Spaß, sich damit leckere und abwechslungsreiche Toppings für’s Porridge auszudenken. Die Ayurvedis empfehlen ein warmes Frühstück, um das morgens noch etwas träge Verdauungsfeuer anzufachen. Und ich denke, sie haben Recht!

Dieses Porridge ist cremig-warm, fruchtig und dank der karamellisierten Honigmandeln knusprig zugleich. Die Kombination von Aprikose, Vanille, Mandeln und Mohn ist nicht nur im Kuchen, sondern auch im Porridge ausgesprochen lecker! Ich genieße das Porridge im Sommer gerne draußen auf unserer Bank im Garten und höre dabei einfach nur dem Zwitschern der Vögel zu. Zu so früher Stunde ist es oft noch ein wenig frisch, aber gerade das mag ich manchmal gerne. Es erinnert mich an unsere Sommerurlaube in Skandinavien, bei denen das Wetter oft sehr wechselhaft war und wir eingemummelt in dicke Sweatshirts trotz frischer Brise draußen auf der Terrasse gesessen haben, während die Sonne nur hin und wieder mal zwischen den Wolken hervorkam.

Mit blütenzarten Haferflocken und weißem Mandelmus wird das Porridge eher fein-cremig. Manchmal habe ich aber auch Lust auf mehr Biss und verwende kernige Haferflocken und, falls vorrätig, braunes Mandelmus. Beide Varianten sind lecker! Die Menge der Datteln hängt davon ab, wie süß Du es magst. Für mich persönlich sind 1 1/2 Datteln ideal.