Weiße Bohnen mit Chili-Knoblauch-Öl
Dieses schnelle und angenehm sättigende Bohnengericht kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch, seit wir es im gemeinsamen Hollandurlaub mit der Familie meiner Schwester spontan aus einem Supermarktrezepteheftchen von Albert Hejn nachgekocht haben. „Snejd de knoflook in dunne platjes.“ Ich liebe die holländische Sprache! Das klingt doch gleich viel lustiger als auf Deutsch. Wir hatten jedenfalls viel Spaß beim Kochen und Übersetzen! Und vom Ergebnis waren wir alle sehr angetan. Richtig lecker und dabei so schnell gemacht!
Weiße Bohnen mit Chili-Knoblauch-Öl
Wärmendes, angenehm sättingendes Bohnengericht mit einem Kick Schärfe und Knobi durch das Topping. Proteinreiche kleine Mahlzeit, schnell zubereitet nach Feierabend oder im Home-Office.
Zutaten
- 400 g Lauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Zitronen
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 800 g Weiße Bohnen Dose
- 75 ml Wasser
- 75 g Parmesankäse
Anleitungen
- Lauch putzen, waschen und in 2 cm große Ringe schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Chili-Knoblauch-Öl in eine kleine Schüssel oder ein Kännchen gießen.
- Rest des Öls in die gleiche Pfanne gießen. Lauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gemüse öfter wenden.
- Weiße Bohnen mit der Flüssigkeit und dem Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Parmesankäse darüber reiben unterrühren. 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Mit geriebenener Zitronenschale, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken
- Bohnen auf die Teller verteilen. Chili-Knoblauch-Öl darüber geben und mit Zitronenscheiben und geröstetem Brot servieren.