Zitronenthymian-Butter
Kräuterbutter aus dem Supermarkt? Wie langweilig! Es ist so einfach, Kräuterbutter selbst zu zuzubereiten! Super schnell gemacht und dabei viel abwechslungsreicher! Wenn Du das Grundrezept erstmal hat, kannst Du immer wieder die Kräuter variieren, je nachdem, was gerade zum Essen passt. Diese zitronige Variante schmeckt uns z.B. besonders gut zu gebratenen Zucchini und gegrillten Lammkoteletts.
Mein Rezept sieht ein komplettes Paket Butter vor. Die Menge passt für eine kleine Party. Für die Familie, selbst für uns fünf, ist das zu viel. Wir brauchen ungefähr die Hälfte. Man kann aber sehr gut einen Vorrat herstellen und damit im Laufe der Woche seine Sandwiches aufpeppen oder man friert den Rest ein. Dann geht es beim nächsten Mal noch schneller!
Zitronenthymian-Butter
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- Ca. 10 Zweige Zitronenthymian
- etwas Abrieb von einer Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Butter auf einen weiten, tiefen Teller geben.
- Knoblauch schälen und zur Butter pressen.
- Thymianblättchen von den Zweigen streifen und ebenfalls zur Butter geben.
- Mit einem feinen Zester etwas Zitronenschale in die Butter reiben. Nur ein paar Striche. Nicht zu viel!
- Salzen und pfeffern.
- Mit einer Gabel verkneten bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Abschmecken und in eine kleine Schüssel füllen.